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marketdeleste·8 de mayo de 2026

LATE restaurant Sushi Fusion

El restauran de sushi fusion que deja sin palabras al paulista más exigente. Es sin duda esta propuesta gastronomica la mejor opcion que no podes dejar pasar si estas pensando en tener una cena de cocina fusion y trasladarte a lo mejor de la gastronomia mundial.

LATE restaurant Sushi Fusion

LATE Fusion, una propiesta gastronomica de las que encontramos en las ciudades más grandes y sofisticadas del mundo en Punta del Este abierto todo el año

El Refugio de Juan Diego San Martín donde el Sushi se vuelve Alta Cocina

En un rincón donde la sofisticación se mezcla con el pulso relajado de Punta del Este, surge Late Sushi, una propuesta que rompe con los esquemas del sushi tradicional para ofrecer una experiencia de fusión real. Detrás de este proyecto está Juan Diego San Martín, un apasionado incansable de la alta cocina, cuya visión ha sido transformar cada pieza en una obra de arte y cada visita en un evento memoriable

LATE restaurant Sushi Fusion - imagen 1

La Pasión de Juan Diego: Perfección y Técnica

Para Juan Diego, el sushi no es solo comida rápida de lujo; es un lenguaje. Su formación y su obsesión por el producto fresco de la costa uruguaya se perciben en cada corte.

En Late, el arroz es solo el lienzo. Se experimenta con texturas, flambeados al momento y salsas artesanales que elevan el pescado local a niveles gourmet. Cada plato que sale de la barra tiene el sello de un chef que entiende que el secreto está en los detalles: desde la temperatura exacta del grano hasta el equilibrio de los cítricos y picantes.

LATE restaurant Sushi Fusion - imagen 2

Mucho más que Sushi: Barra de Tragos y "Vibe" Nocturno

Uno de los grandes diferenciales de Late es su Barra de Tragos de Autor. No es un acompañamiento, es una protagonista más. La coctelería está diseñada para maridar con la intensidad de la soja, el wasabi y los frutos de mar, utilizando espirituosos premium y botánicos frescos.

Es el lugar ideal para empezar la noche con un cocktail innovador y terminarla sumergido en una atmósfera de música cuidada y luces tenues que invitan a quedarse.

Late en tu Casa: El Servicio de Catering

La experiencia Late no se limita al restaurante. Juan Diego ha desarrollado una propuesta de catering de alto nivel para eventos privados y corporativos. Ya sea una cena íntima en una chacra de José Ignacio o un mega evento en una torre de la Mansa, el equipo de Late traslada su barra de sushi y su coctelería de autor para ofrecer un servicio impecable y personalizado.

LATE restaurant Sushi Fusion - imagen 3

Información y Reservas:

Si buscas una noche de sabores audaces en un entorno chic, aquí tienes todo lo que necesitas para tu próxima visita:

  • Ubicación: Punta del Este, Uruguay (Zona Design District / Pedragosa Sierra).

  • Días de Apertura:

    • Temporada Alta: Todos los días.

    • Temporada Baja: De miércoles a sábados (consultar feriados).

  • Horarios: Desde las 20:00 hs hasta el cierre.

  • Teléfono de Reservas: +598 94 366 166 (Se recomienda reservar con antelación, especialmente para la barra).

  • Instagram: @latesushi

  • Facebook: Late Sushi Punta del Este

LATE restaurant Sushi Fusion - imagen 4

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